Schwammerl so weit das Auge sieht…

Eierschwammerl…das gilt aber leider nicht für mich. Ich sehe quasi den Wald vor lauter Bäumen nicht. Ich könnte jetzt noch sagen das liegt in der Familie – dem ist nicht so. Mein Papa ist ein begeisterter Schwammerl-Finder. Ja richtig gelesen – er findet mehr als er sucht ;-). Fast täglich dreht er in seinem Revier Runde um Runde, praktisch nie kommt er mit leerem Sackerl zurück. Seine Geheimplatzerl verrät er natürlich niemanden und es kursiert das Gerücht: wenn erst mal der Franz im Wald war brauchst du nicht mehr hingehen.

Als Koch weiß er natürlich auch etwas damit anzufangen. Ich liebe sein köstliches Schwarmmerlgulasch, und nichts geht über frisch geröstete Eierschwammerl mit Ei (in der Steiermark sagen wir zu den Eierschwammerl übrigens Recherl! In Deutschland nennt man sie Pfifferlinge.). Dann und wann gönnen wir uns frisch gebackene Steinpilze. Aber auch die ganz einfachen Gerichte wie die mit Knoblauch gebratenen Täublinge oder Milchschwammerl sind ein Gedicht. Hhmmm…….

Das Sommer-Regenwetter hat also auch sein Gutes: Schwammerl in allen Variationen.
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Buchtipp: Spargel – Einfach & gut!

Schön seit längerer Zeit habe ich das heuer erschienene Buch bei mir in der Küche, erst jetzt kam ich dazu mich genauer damit zu befassen und das ein oder andere Rezept auszuprobieren. Gerade noch rechtzeitig – die Spartelsaison ist ja voll im Gange!Spargel_einfach&gut

Meine Beurteilung: die Aufmachung hält was was das Cover verspricht. Auch im Buch finden sich schöne Bilder (jedes Gericht ist abgebildet!) die Lust aufs Nachkochen machen. Einfache Gerichte, einfach nachzukochen mit Produkten, die überall erhältlich sind.

Mein Spargelfavorit ist und bleibt immer noch Grüner und Weißer Spargel mit Salzeräpfeln, zugegeben, mit der Sauce Bernaise aus dem Kochbuch noch um ein vielfaches köstlicher ;-))

Überrascht war ich vom Spargeleis – hätte mir nicht gedacht, das „Gemüse-Eis“ so köstlich schmecken kann!! Unbedingt ausprobieren….

Fazit: Tolles Buch für Spargelliebhaber zu einem sensationellen günstigen Preis!

Erschienen ist das Buch im Leopold Stocker Verlag
ISBN 978-3-7020-1210-6
SPARGEL Einfach & gut
Preis: € 7,95

PS: den köstlichsten Spargel habe ich übrigens bei Familie Reicher gefunden. Absolute Top-Ware!!
PPS: Gestern war ich beim Eröffnungsfest vom neuen Genusshotel Riegersburg – hier gabs Spargelsalat mit Leinöl (von der Ölmühle Fandler) und Bieressig (von Gölles) – ein G E D I C H T!!!!!

Kulinarischer Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark

Slow Food Wegweiser für die SteiermarkGerade rechtzeitig zur Weihnachtszeit hat Slow Food Styria einen Kulinarikführer heraus gebracht. Der Herausgeber und Autor Manfred Flieser engagiert sich seit vielen Jahren bei Slow Food und leitet das sehr aktive Slow Food Convivium Styria. Als Co-Autoren finden sich Willi Haider, Conrad Seidl und Andreas Fischerauer – alle Kapazunder in Sachen Kulinarik und Genuss.

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