Köstlicher Gölles Mostessig aus Most von herb-säuerlichen Äpfeln und Birnen gibt hier den Ton an!

Käferbohnen, über Nacht in Wasser einweichen
einige Rübchen
1 rote Zwiebel
Pfeffer
Rapsöl
Gölles Mostessig
Salz nach Geschmack

Bohnen bissfest kochen, Rübchen fein hobeln, rote Zwiebeln fein schneiden. Alles mit schwarzem Pfeffer, Most-Essig und Rapsöl marinieren.