Das Osterfest naht in großen Schritten – nur mehr wenige Wochen, und die Fastenzeit ist vorbei. Lesen Sie hier die Gedanken eines steirischen Meisterkochs darüber!
Willi Haider, der bereits seit 10 Jahren erfolgreich seine „Erste Steirische Kochschule“ in Kalsdorf führt, hat uns diesen Artikel zur Verfügung gestellt.
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Archiv der Kategorie: Allgemein
2003 – Ein extravaganter Jahrgang
Zart aufkeimenden Frühlingsgefühlen ließ das Sommerhalbjahr 2003 eigentlich keinen Raum, denn schon eine Woche nach Ostern setzte eine frühe Hitzewelle ein, die – wenn man von je einer kühleren Woche Mitte Mai und Mitte August absieht – vier glutvolle Monate hindurch anhielt…
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Alles über und mit Hering
Der Hering gilt als wichtigster Seefisch mit dem höchsten Nährwert. Kaum ein Fisch ist so vielseitig verwertbar und nur wenige Fische schmecken besser als der Hering. Unser Meisterkoch Willi Haider lässt sich auch zur Heringsschmauszeit über die Schulter in seine Töpfe schauen…
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