…sauer macht lustig!

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Den alten Hochkulturen in China, Ägypten und Griechenland war Essig schon bekannt, in der Bibel findet er an acht Stellen Erwähnung. Kein Zweifel kann daher bestehen, dass Essig zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit zählt. Sein Wert und seine Funktion freilich haben sich über die Jahrtausende häufig gewandelt.

Im steirischen Riegersburg gibt es einen Meister der Essigbraukunst: Alois Gölles. Das herzhaft-Team freut sich über die Kooperation mit einer weiteren „Persönlichkeit“ am steirsichen Gourmethimmel!
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Was ist gerade in? Oder der Zwang, kulinarisch stets im Schaufenster stehen zu müssen.

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vom steirischen Küchenmeister Peter Springer

Während der letzten Jahren hat sich in Österreich auf dem Küchensektor ein gar nicht so kleines Wunder ereignet. Und dieses Wunder scheint sich fortsetzen zu wollen: Ehrgeizigen Köche, die mehr anstreben als eine 0815 Gastronomie, wachsen wie Schwammerl aus dem Boden. Wer oder was hat es ausgelöst?

Küchenmeister Peter Springer hat sich Gedanken zu diesem Thema gemacht und uns diesen Gastartikel zur Verfügung gestellt!
Das herzhaft-Team sagt DANKE!
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