Kaum ein Gemüse ist so vielseitig einsetzbar wie die Kartoffel. Unzählige Sorten und Varianten der Knolle warten auf noch mehr Zubereitungsarten und Rezepte.
Wieder einmal haben wir beim Meisterkoch Willi Haider an die Küchentür geklopft und hier präsentieren wir Ihnen seine Küchengeheimnisse zum Thema Erdapfel!
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Schlagwort-Archive: Gemüse
Paradiesische Äpfel
Dieses köstliche Nachschattengewächs ist zwar nicht, wie in früher Zeit behauptet, für „Liebeswahnsinn“ verantwortlich, aber dennoch ein genussvolles Gemüse, das in keiner Küche fehlen sollte! Ob Paradeiser, Paradiesapfel, Liebesapfel (pomme d´amour) oder Goldapfel (pomodoro) genannt – die Tomate ist eine der beliebtesten Gemüsesorten der Europäer.
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Süßer Kürbis – süßes Geheimnis aus der Oststeiermark
Kürbis aufs Brot? Klingt ungewöhnlich, ich weiß. Aber jeder der den „Süßen Kürbis“ vom Bauernhof der Familie Hackl probiert hat, wird begeistert sein. Leicht, dezent süß, ein wenig nussig – abgeschmeckt mit grob gehackten Kürbiskernen und ein wenig Vanille.
Diese Leicht-Konfitüre wird bereits seit 1999 nach einem alten Rezept hergestellt. Allerdings hat man in der Steiermark bereits vor vielen Jahren Kürbismarmelade schätzen gelernt – in den Nachkriegsjahren war diese oft ein Ersatz für damals teure Marillenmarmelade!
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